Razlozi za uvođenje menadžmenta u ugostiteljstvu različiti su.
Najvažniji je razlog:
- ugostiteljstvo sa svojim dijelovima (hotelijerstvo i restoraterstvo) ušlo
je u proces ubrzanih promjena, posebno na planu novih tehnologija i
tehnika poslovanja te suvremene organizacije rada.
Zato se politika i strategija razvoja ugostiteljstva sve više temelji na uvođenju menadžmenta kao filozofije prakticizma. Kao takav, menadžment ima vlastitu stručnost, svoja sredstva za rad, svoju tehniku i tehnologiju. To je poslovni proces. Sve to ima i jeste menadžment, jednako kao što to ima i jeste sama djelatnost ugostiteljstva, koja i sama ima vlastitu tehniku, tehnologiju, sredstva rada i organizaciju rada.
Međutim, ugostiteljstvo ima i svoj, specifičan menadžment.
Općenito, najvažniji zadatak menadžmenta je:
- učiniti rad produktivnim, i
- radnika uspješnim.
Filozofija suvremenog menadžmenta mijenja odnos prema radu:
- rad mora biti dio života ali i zadovoljstvo pa tako rad donosi više nego
samo sredstva za život,
- umijeće menadžmenta je u tome da stvori od rada "življenje".
Ovu filozofiju menadžmenta u praksi može provesti samo uspješan menadžer.
Ako je menadžment,
- sposobnost (vještina), profesija i posebna znanstvena disciplina,
tada su menadžeri,
- profesionalci koji znanstvenu disciplinu nose kao poslovnu funkciju i
izvršavaju zadatke te profesije.
Menadžer u poduzeću mora biti vođa, pa zato u čuvenim menadžerskim školama u svijetu uči se da je
menadžer kao vođa najbolji:
- kada ljudi jedva znaju da on postoji,
- ne tako dobar kad mu se pokoravaju,
- najgori je kad ga se prezire,
- ukoliko ne poštuje ljude neće ni oni njega poštivati,
- a dobar je vođa koji malo govori i kad je njegov posao završen i
njegov cilj ispunjen,
- ako ljudi kažu "ovo smo mi sami uradili".
Dakle, menadžer nije gospodar. On jeste superioran ali je kolega zaposlenih.
Suvremeno društvo postaje društvo organizacija i zato ima potrebu za
menadžmentom.
Menadžment u suvremenim odnosima nema vlast ,
- već znanje i odgovornost.
Nema komentara:
Objavi komentar